Middag nr: 67
Kockar: Magnus & Peter
Plats: Magnus
Pumpernickelsammankomsterna har inte varit så täta i år så detta är blott årets andra middag. Middagen gick i sommarens tecken med riktigt bra råvaror och få men tydliga smaker.
Till förrätt serverades rökt sidfläsk med dillrostade morötter och citron- och pepparrotskräm. Till detta ett ljust veteöl i frostade glas.
Som huvudrätt bjöds ungstekt hälleflundra med citron, sardeller, kapris och rosmarin samt sparrisbuketter lindade i bacon. Till detta dracks ett lättare rödvin från österrike.
Som avslutning på middagen serverades en smörstekt brioche med mascarpone, jordgubbar och rostade pistagnötter. Till detta dracks ett dessertvin från Lazio, Italien, Aphrodisium Vendemmia Tardiva 2007.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar