Pumpernicklarna #25

Datum: 6 november 2003
Tema: Mod
Kockar: Magnus & Peter
Plats: Magnus

Ostron med 3 såser (klassisk, chili & citronett)
Dryck: Mouserande vitt vin

Cognacsflamberad kalvnjure med kokt potatis, svamp- & savoykålstimbal
Dryck: Rött vin

Sufflè Harlequin
Dryck: Château Menota 1998 (4087)

Rött

Datum: 9 oktober 2003
Middag Nr: 24
Tema: Rött
Kockar: Magnus & Johan
Plats: Magnus

Citrondoftande bouillabaise

Kycklingtorn med ris och tomatsås

Pannacotta med basilika- och vinmarinerade hallon

Kaffe

Pumpernicklarna #23

Datum: 24 september 2003
Tema: Filé
Kockar: Janne & Peter
Plats: Peter

Fördrink: Gin & Tonic

Halstrad oxfilé med pepparrot
Dryck: Rött vin

Rimmad kycklingfilé, risotto, mozzarellafylld portapella
Dryck: Rött vin

3-nötskaka med apelsinfilé

Kaffe

Mickelsmäss (höstskörd)

Datum: 4 September 2003
Middag Nr: 21
Kockar: Janne & Magnus
Plats: Janne

Fördrink: Dry Martini


Sparrissoppa med serranostänger
Källa: Arla
Dryck: Domaine Les Aubepines 2001 Tokay-Pinot Gris (12200)

Ungsbakad regnbåge med rödvinssky och västerbottenpuré
Dryck: Rött vin



Plommonpaj med valnötter
Källa: Tasteline

Kaffe, Cognac eller Calvados

Pumpernicklarna #20

Datum: 4 juni 2003
Kockar: Janne & Johan
Plats: Johan

Fördrink: Caprinoska
(eller Caipirinha som den också heter)

Blinis med löjrom (mm ...)
Dryck: Staropramen dark (1632)

Thaikyckling med nudlar
Dryck: McPherson

Efterrätt (?)

Kaffe

Billigt och prisvärt

Datum: 6 maj 2003
Middag Nr: 19
Tema: Billigt och prisvärt
Kockar:Peter och Magnus
Plats: Peter

Tomatsoppa Grimsell
Källa: Tasteline (grundrecept)
Dryck: Amfora Crux Australis Chardonnay (3112)

Polynesiska revbensspjäll (alá Tore Wretman) och sötsur rödkål med äpple samt klyftpotatis
Källa: Revbensspjäll och rödkål från SVT.
Dryck: Amfora Reina Isabel (3036)

Fattiga riddare med kanel och äppelkompott
Källa: Tasteline

Kaffe

Sprit

Datum: 12 mars 2003
Miaddag Nr: 17
Kockar: Peter & Janne
Plats: Janne

Förrätt: Räkbakelse med (stenbits)rom
Dryck: Nils Oscar Kalasöl (1310)
Källa: Östgöta Correspondenten den 22/2 2003

Varmrätt: Strutsfilé med rotfruktskaka och spritärtor
Dryck: Nils Oscar Kalasöl (1310), snaps: Explorer Lingon (152)

Efterrätt: Sötpotatiskaka (med whisky i) med färska bär i vanilj
Dryck: Kaffe
Källa: Allt om Mat, (nr 16 1998)
(receptet finns även på whiskyguiden.se)

Jannes Kommentar
Dagens tema skapades med glimten i ögat :)
Hur som helst smakade det bra. I rotfruktskakan använde vi lite vad som föll oss in. Det blev potatis, svartrot, jordärtsskocka och palsternacka. Såhär i efterhand (detta skrivs den 20/11 2006) finns kanske inte recepten att hitta längre, men jag hoppas någon kan inspireras ändå. Sötpotatiskakan var en hel del jobb med vill jag minnas, men den var väldigt god.

Pumpernicklarna #18

Datum: 3 mars 2003
Tema: Grönt eller vår eller nåt...
Kockar: Magnus & Johan
Plats: Johan

Avokado och linsallad
Dryck: Falcon (folköl)

Sparris med sardellsmör
Dryck: Canaletto Chardonnay Verdeca (32436)

Pestobakad havskatt med ört och potatiskompott
Dryck: Santa Helena Siglo de oro Chardonnay (6600)

Pannacotta med passionfrukt

Kaffe

Afrika

Datum: 13 februari 2003
Middag Nr: 16
Tema: Afrika
Kockar: Peter & Johan
Plats: Peter

Förrätt: South African rock lobster soup
Dryck: Leuwenkop Chardonnay 2002 (16388)

Varmrätt: Marockansk Lammgryta med cous cous
Dryck: Allesverloren Tinta Barocca (12002)

Efterrätt: Coupe Mount Kenya
Dryck: Kaffe

Crosskitchen (europeiskt/asiatiskt)

Datum: 6 januari 2003
Middag Nr: 15
Kockar: Janne & Magnus
Plats: Magnus

Laxrullar med wasabiröra
Källa: Arla
Dryck: Deidesheimer Herrgottsacker Riesling Spätlese (nr 5042)

Tournedos med citronglace och glasnudelsallad

Källa: ?
Dryck: Le Poiane 1998 (nr 22320)

Creme bruleé med lime & ingefära
Källa: Arla
Dryck: Kaffe & Konjak