Mat från skogen

Datum: 5 december 2002
Middag Nr: 14
Tema: Skog
Kockar: Janne & Johan
Plats: Janne

Förrätt: Gratinerad chèvreost med chilifräst svamp.
Källa: ?
Dryck: Oxford Landing (16435)

Varmrätt: Jägmästargryta med rösti
Källa: ?
Dryck: Tarapacá Carmenére 2001 (6663)

Efterrätt: Björnbärskaka med vaniljglass och bärsås.
Källa: Rolands Rätter (Hjortronkaka i boken men det blev björnbär i vårt fall, i brist på hjortron.)
Dryck: Kaffe & Konjak

Citrusfrukter

Datum: 13 november 2002
Middag Nr: 13
Tema: Citrusfrukter
Kockar: Peter & Magnus
Plats: Magnus

Förrätt: Räk- och nudelsallad med kokos- och limedressing.
Dryck: Citronvatten

Varmrätt: Citron- och rosmarinspäckad lammstek med stuvade svartrötter.
Dryck: Pater Sangiovese 2001 (22316)

Efterrätt: Chili- och kanelkokta päron och komquats med lättvispad grädde.
Dryck: Kaffe & Tokaji Aszu 1995 (2095)

Örter

Datum: 12 september 2002
Middag Nr: 12
Tema: Örter
Kockar: Johan & Magnus
Plats: Johan

Förrätt: Gurk- och kronärtsgazpacho.
Dryck: ?

Varmrätt: Örtspäckad fläskfile med potatis & palsternackspure.
Dryck: ?

Efterrätt: Chokladkaka med basilikakryddad melonsallad.
Kaffe

Pumpernicklarna #11

Datum: 30 maj 2002
Tema: Japan
Kockar: Peter & Janne
Plats: Peter

Misosoppa

Sushi

Fiskspett, Kycklingspett med gurksallad, Tempura, Biff teriyaki

Drycker (genom hela måltiden): Öl, Sake, Grönt te

Kaffe

TV-kockar

Datum: 2 maj 2002
Middag Nr: 10
Tema: TV-kockar
Kockar: Johan & Peter
Plats: Johan

Förrätt: Biff Tartar med kapris & senap.
Dryck: Beaujolais Royal (5408)

Varmrätt: Baconlindad fläskfile med stuvade rotfrukter.
Dryck: Montecillo Viña Cumbrero (2643)

Efterrätt: Isade rabarber med limekräm och knäckflarn.
Dryck: Kaffe

Pumpernicklarna #9

Datum: 11 april 2002
Tema: Klövdjur, nöt & kor ... eller?
Kockar: Magnus & Janne
Plats: Janne

Förrätt: Konjak- och kycklinglevermouse på toast
Dryck: Casablanca Chardonnay Santa Isabel (6608)

Varmrätt: Helstekt Oxfile med mangosallad, limesås & wokade nudlar
Dryck: Marqués de Arienzo Reserva(2710)

Efterrätt: Kalvdans med varma hallon
Dryck: Kaffe

Svenska landskap

Datum: 21 februari 2002
Middag Nr: 8
Tema: Svenska landskap
Kockar: Janne & Johan
Plats: Janne

Förrätt: Chilirostade havskräftor med tomatröra och bönsallad (Bohuslän)
... eller Kraftigt kryddade kräftor
Dryck: Runöl Wynja (Östergötland)

Varmrätt: Tomat- och lökbräserade fläskrullader, potatis (Östergötland)
Dryck: Martins Merlot 2001? (6582)

Efterrätt: Friterad Camenbert med ljummen Hjortronsylt
(Lappland)
Dryck: Amfora Muscat d'Alexandrie (3100) & Kaffe

Frankrike

Datum: 31 januari 2002
Middag Nr: 7
Tema: Frankrike
Kockar: Magnus & Peter
Plats: Peter

Förrätt: Kronärtskockor med kvarg (Bretagne)Artichauts à la caillebotte
Dryck: Diamant d'Alsace Pinot Blanc Réserve 2000 (2914)

Varmrätt: Coq au vin, kokt potatis, svartvinbärsgelé
Dryck: Bourgogne Rouge Pinot Noir 1999 (5475)

Efterrätt: Gratinerad Chèvre med smörstekta anjoupäron
Dryck: Château Menota 1998 (4087) & Kaffe

Pumpernicklarna #6

Datum: 11 januari 2002
Tema: nada
Kockar: Magnus & Johan
Plats: Johan

Meny
Förrätt: Sparris med parmaskinka och pinje
Dryck: Lindemans Chardonnay Bin 65 (2106)

Varmrätt: Grillad piggvar med fänkål och saffransås
Dryck: Beaujolais Royal (5408)

Efterrätt: Bruleé på hallon och vanilj
Dryck: Paddy Old Irish Whiskey (536) & Kaffe