Pumpernicklarna #34

Datum: 2 december 2004
Kockar: Johan & Peter

Pumpernicklarna #33

Datum: 4 november 2004
Kockar: Janne & Magnus

Skog och trädgård

Datum: 14 oktober 2004
Middag Nr: 32
Tema: Skog och trädgård
Kockar: Janne & Johan
Plats: Janne (Johannelund)

Kantarelltoast med kalixlöjrom
Källa: Mathias Dahlgren Kokbok
Dryck: Les Fumées Blanches (22139)

Oxfilé med kantarellsmör och rostade rotsaker
Källa: Arla
Dryck: Graham Beck Pinotage (12821)



Wokade Kardemummaäpplen med vaniljkesella
Källa: Arla

Kaffe

Lyx & flärd med fransk touch

Datum: 26 augusti 2004
Middag nr: 31
Tema: Lyx & flärd med fransk touch
Kockar: Magnus & Peter
Plats: Peter

Snittar med ankleverpastej
Dryck: Cordier Sauternes Collection Privée (Frankrike, 4109)

Sniglar med ört- och vitlökssmör
Dryck: Carrington Vintage Brut (Australien, 7748)

Kokt piggvar med gräslökshollandaise, sparris och potatis
Dryck: Carrington Vintage Brut (Australien, 7748)

Crèpe Suzette med syltad Julienne
Dryck: Cordier Sauternes Collection Privée (Frankrike, 4109)

Pumpernicklarna #30

Datum: 18 maj 2004
Kockar: Johan & Magnus
Plats: Johan

Matjesillssushi
Dryck: Mariestads Export (120301)

Grillad entrecote
Dryck: Lindemans Bin 50 Shiraz (637401)

Jordgubbar

Pumpernicklarna #29

Datum: april 2004
Kockar: Janne & Peter

Vietnam

Datum: 12 mars 2004
Middag Nr: 28
Tema: Vietnam
Kockar: Johan & Peter
Plats: Peter

Squidsalad (bläckfisksallad med mynta och ingefära)
Källa: Tasteline
Dryck: De Bortoli Semillon Chardonnay (Australien, 16446)

Vietnamesiska rullar med Dipsås från Hanoi
Källa: Kärlek, oliver och timjan (bok)
Dryck: De Bortoli Semillon Chardonnay (Australien, 16446)

Vietnamesiska pilgrimsspett med Dipsås från Hanoi
Källa: Kärlek, oliver och timjan (bok)
Dryck: Aresti Reserve Chardonnay (Chile, 6237)

Litchi- och sherryfylld vattenmellon
Källa: Frukt, en passion (bok)
Dryck: Dry Sack (Sherry, halvtorr, Spanien, 8209)

Fågel, fisk och mittemellan

Datum: 19 Februari 2004
Middag Nr: 27
Kockar: Janne & Magnus
Plats: Janne

Fördrink: Vitt vin (Viña Tarapacá)

Skogssvampsoppa med frästa rotsaker och kalkonspett
Källa: Tasteline
Dryck: Viña Tarapacá (6675)

Halstrad rimmad gös, avorioris smaksatt med färska örter
Källa: Tasteline
Dryck: Marques de la Mancha (12628)

Piña Colada-cheesecake med ananas & passionssalsa
Vin & Sprit
Dryck: Sherry Vintrys Royal Cream (8291), Kaffe

Choklad!

Datum: 15 januari 2004
Middag Nr: 26
Kockar: Janne & Johan
Plats: Janne

I gratistidningen "Bolaget" som finns att hämta på Systembolaget hittade vi både för- & varmrätt till denna middag. Choklad och fisk lät så udda att det väckte min (Jannes) nyfikenhet. Resultatet blev spännande och inte alls så tokigt som det låter. Prova gärna!

Desserten finns även den en variant av på systembolagets webbsida, men det är inte exakt samma som vi lagade till.

Fördrink: Sherry (Nutty Solera Oloroso)
Toast med chokladtapenade & getost
(ur "Bolaget nr 6 november 2003)
Dryck: Sherry Nutty Solera Oloroso (8223)









Gös med chokladtäcke & fruktsalsa
(ur Bolaget nr 6 november 2003)
Dryck: Lapaccio Primitivo Salento (22324)

Chokladcheesecake med kanelkokta fikon
Dryck: Baccardi lagrad mörk rom 8 años, Kaffe