Pumpernicklarna #89

Bondens egen marknad i Linköping är en fin och årligt återkommande hösttradition. Under några veckor känns varje missat besök där närmast som en borkastad lördag förmiddag. Vid ett tillfälle fick jag med mig några grymma lammläggar hem. Med avstamp i dessa makalösa styckdetaljer träffades Pumpernicklarna på nytt. Janne och Magnus körde och provade några alkoholfria alternativ, medan jag själv och Johan gick loss på några goda viner.

Soppa på rostad pumpa

Vitt vin, riven muskotnöt och en gnutta torr sherry gav karaktär till soppan på ungsrostad butternut squash. Den serverades med smörrrostade pumpakärnor, chevre och persiljeolja. I glasen en gewürtztraminer. Basen till soppan var hämtad från ett recept hos Tasteline.

Grapemarinerad lammlägg med rotsaksstomp och limesenap

Eva Lis och Krister föder upp lamm i Uknadalen och har  i boken Smultronboda (ISBN 978-91-9770884-5) samlat några smarriga recept. Vi lyxade till det med vinet och korkade upp en flaska Território Vivo 2015 från Filipa Pato, Portugal (92184).

Glass med brynt smör

Datum: 7 November 2018
Middag nr: 89
Kockar: Peter & Janne
Plats: Peter (Ullstämma)