Sedan länge kryddar jag min egen tacofärs och har skippat färdiga kryddmixer. Fajitaskycklingen däremot har fått sin smak av Santa Marias Fajita Spice Mix. Det svider dock i själen att behöva använda en färdig kryddmix för att lyckas med maten. Senast det var dags för enchilladas fyllda med ovan nämnda fjäderfä bestämde jag mig för att jag kan själv. Själv och själv förresten, jag googlade på "fajita seasoning" och hittade ett utmärkt recept på en kryddblandning som var kalasbra.Fajitaskrydda
1 del chilipulver
2 delar ingefära (torkad & malen)
2 delar spiskummen
4 delar oregano (torkad)
4 delar koriander (torkad & malen)
1 del salt
1 del peppar
Ovanstående kryddblandning kan användas för att sätta härlig smak på kyckling, lök, och paprika (allt i strimlor) och vitlök som fräses i het panna (bränn inte vitlöken bara). Serveras med fördel i en mjuk tortilla med färska grönsaker, en krämig hemmagjord guacamole och massor med färsk koriander.
